Diego har hele sit voksne liv drømt om at gøre sin passion for pasta til sin levevej. Duften af frisk pasta og pastahåndværkets omhyggelighed har altid vækket noget særligt i ham. Diegos drøm blev til virkelighed på Fejø, hvor han mødte Katharina. Sammen startede vi Pasta Principato, og med stor hjælp fra Fejøboere, familie og venner, start-up hjælp fra FOOD og Sakskøbing Madhus, midler fra LAG småøerne og ø-støtte gik alt op i en højere enhed, og i 2019 kunne vi åbne vores pastari på Fejø.