RAVIOLI I VALNØDDESAUCE
Valnøddesaucen har rødder i den solrige kystregion Ligurien. En voluminøs cremet sauce, der er let at tilberede. Den dybe valnøddesmag giver et godt modspil til vores vegetariske ravioli.
Serverer: 4 pers. Tilberedningstid: 15 min
INGREDIENSER
100 g valnøddekerner
1 dl sødmælk
30 g parmigiano
6 spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ fed hvidløg
Lidt persille, salt & peber
TILBEREDNING
Hak alle ingredienser (undtagen olie) fint i en blender. Tilsæt olie lidt af gangen, og blend til saucen er cremet. Kom saucen i en stor pande og reguler konsistensen med lidt af kogevandet fra raviolien. Vend kort de tilberedte raviolier over det varme blus. Servér straks.